PRANZO DI PASQUA

Salumi della masseria

pecorino alle noci

ricottina con lacrime di miele e mandorle

sformatino di cavolfiori e canestrato

straccetti di latte

focaccia bianca al timo

praline di pane e pecorino dolce

crostata di carciofi

ortaggi in pastella croccante

vellutata di fave e tocchetti di pane fritto

frisella di grano arso con peperoni in agrodolce

PRIMI:

Cappelli di prete in vellutata di carciofi e bufala affumicata

Maritati integrali al ragù della tradizione

SECONDI:

Medaglione di maiale al vino rosso con finocchi alla mimosa d’uovo

Agnello in pignata con patate gratinate al caciocavallo

DESSERT:

Frutta di stagione

Tortino al fondente e mandorle

torta soffice all’arancia con crema chantilly

crostata di ricotta

euro 55,00 a persona compreso bevande