PRANZO DI PASQUA
Salumi della masseria
pecorino alle noci
ricottina con lacrime di miele e mandorle
sformatino di cavolfiori e canestrato
straccetti di latte
focaccia bianca al timo
praline di pane e pecorino dolce
crostata di carciofi
ortaggi in pastella croccante
vellutata di fave e tocchetti di pane fritto
frisella di grano arso con peperoni in agrodolce
PRIMI:
Cappelli di prete in vellutata di carciofi e bufala affumicata
Maritati integrali al ragù della tradizione
SECONDI:
Medaglione di maiale al vino rosso con finocchi alla mimosa d’uovo
Agnello in pignata con patate gratinate al caciocavallo
DESSERT:
Frutta di stagione
Tortino al fondente e mandorle
torta soffice all’arancia con crema chantilly
crostata di ricotta
euro 55,00 a persona compreso bevande