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Pranzo dell’Immacolata

Salumi della masseria
uovo alla Cantone su crostino al timo
pecorino alle noci con conserva di mele cotogne
focaccia con capocollo e pere
straccetti di latte
ricottina con lacrime di miele e mandorle
praline di pane e pecorino dolce
flan di carciofi con fonduta di vaccino
vellutata di fave e tocchetti di pane croccante
crostata di ricotta e ortaggi

PRIMI:
Cappelli di prete in vellutata di asparagi e capocollo
fruceddi di grano arso al ragù misto con bocconcini di agnello

SECONDI:
Maialino alle mele con finocchi alla mimosa d’uovo
agnello in pignata con patate gratinate al caciocavallo

DESSERT:
frutta di stagione
tortino tiepido al fondente
torta di ricotta e pere
torta soffice all’arancia

Euro 50,00 a persona, bevande incluse

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